S N T A
Скажи Нет Анорексии
Дорогие подписчики и подписчицы нашей группы SNTA, заинтересовавшиеся журналом.
Представляем вам 27 выпуск нашего журнала SNTA.
В этом выпуске мы обсудим такие темы, как "Интуитивное питание, или что делать когда ты "объелась", далее мы подискутируем о том, как узнать есть ли у вас ОРПП. Также вас ждут два вкусных рецептика.
Дорогие подписчики, те, кто хочет помогать журналу, могут написать мне или редакторам для того, чтобы стать частью нашей команды. Сейчас мы находимся на стадии разработки нашего паблика и, соответственно, развития структуры. Мы нуждаемся в вашей поддержке!
С радостью ждем!
Мир нуждается в вас!
Маргарита Дронова
Главный редактор журнала SNTA
Содержание
  • Что делать, если я переела?
  • Как узнать есть ли у меняОРПП?
  • Диетологические глупости
  • Отличай голос расстройства от своего
  • Что делать, если ваш ребенок — толстый?
  • Кулинарный уголок
Что делать, если я переела?
Я объелась…Снова. Сейчас я ненавижу себя и презираю. Сейчас я жалею, что съела лишние пару конфет. Знакомо?

А теперь давайте зачеркнем все слова, кроме слов: "Я объелась".

Изменим свое видение к этому.

Я объелась. И что? Правда, и что? Живите дальше! От этого не изменилось ничего: мир не рухнул, планета не остановилась. Просто выдохните и будьте счастливы. Не взвешивайте в голове «А почему? Зачем я объелась? Не было ли мне скучно, грустно, одиноко? Не заедаю ли я эмоции? Ела ли я потому, что надо, или просто от голода?» Сколько мыслей! Стоп! Остановитесь!

Не придавайте такое значение еде. Не усложняйте. Еда — это просто еда, не более.

У вас плохой день, и вы хотите съесть всю плитку шоколада и заесть мороженым? Приятного аппетита! Вы хотите объесться этими вкусными блинами, которые приготовила ваша бабушка? Ешьте! У вас праздник, который вы отмечаете с шумной компанией? Вперед!

Еда — это просто еда. И точка. Не делайте культа из еды. Не делайте из еды проблему. Хотите есть? Поешьте, что и сколько хотите!

Наслаждайтесь едой, но не возводите еду в культ.

Помните ассоциацию с воздухом. Кому приходит в голову дышать меньше? Кому приходит в голову мысль о том, что он подышал «чуть больше, чем надо»? Кто ненавидит себя за то, что он в эту секунду сделал два вдоха вместо того, чтобы сделать один? Смешно, не правда ли?

Расслабьтесь! Организм сам знает, когда и в каких количествах, а также какую еду ему надо брать в этот момент. Это необходимый процесс, чтобы поддерживать жизнь. Такой же, как и дышать. Не думайте! Не преувеличивайте! Не делайте из этого культа или чего- то страшного. Еда- это просто еда.

Приятной вам жизни! А также вкусной еды!

Как узнать, есть ли у меня ОРПП?
*ОРПП = ограничительное расстройство пищевого поведения = restrictive eating disorder



Дисклеймер: этот пост носит исключительно информативный характер и не предназначен для самодиагностики. Признаки ОРПП перечислены с целью призвать вас задуматься и при необходимости обратиться за помощью к специалисту (психологу, психотерапевту, терапевту и др.)



«Контрольная дюжина» с youreatopia.com:



1. Члены семьи и друзья больше не поздравляют вас с потерей веса и/или здоровым образом жизни. Вместо этого они или осторожно, или явно говорят о том, что вы выглядите слишком худой (худым), больной (больным) или едите слишком мало.

2. Вам холодно, когда другие чувствуют себя нормально. Вы надеваете свитер, когда у других одежда с короткими рукавами. Иногда вы чувствуете головокружение или слабость. В другое время у вас туман в голове, и вы слышите других как будто бы сквозь вату.

3. Вы чувствуете усталость, но ваше сознание блуждает. Вам сложно сосредоточиться на уроке или работе. Вы не можете запомнить то, что другие запоминают легко.

4. У вас бывают приступы плача и/или злобы, агрессии (в большей степени, чем обычно). Ваше настроение меняется: вам хочется побыть в одиночестве, вы резко разговариваете с близкими, но потом начинаете цепляться за них и чувствуете потребность в их внимании и сочувствии.

5. Вам не просто сложно сосредоточиться, но вы постоянно заняты мыслями о еде. Когда вы будете есть. Что вы будете есть. Что вы НЕ будете есть.

6. У вас вызывают панику встречи и события, связанные с едой – семейные праздники, обеды с друзьями в школе, каникулы и отпуск. За несколько дней до таких мероприятий вы чувствуете особенно сильное беспокойство и проводите много времени в раздумьях, как их можно избежать.

7. Список правил, которых вы придерживаетесь в отношении еды, все время растет. Вы настолько привязываетесь к ритуалам, что даже малейшее отклонение от них (например, другая тарелка, вилка положена не там и т.п.) вызывает сильное беспокойство.

8. Список «запрещенной» еды (к которой вы не притрагиваетесь) также растет.

9. Если вам приходится есть что-то, что вы считаете неприемлемым, вас охватывает чувство стыда, ненависти к себе, вы ругаете и (иногда) наказываете себя за это (изматывающая тренировка в зале, пропуск приема пищи).

10. Ваши менструации нерегулярны или полностью исчезли (для женщин). Ваша кожа выглядит бледной и сухой, волосы и ногти – ломкими (для всех). Вы также можете заметить более сильную потерю волос, чем обычно.

11. Вы все чаще и чаще обещаете себе и другим, что «завтра» все будет по-другому. Но этого не происходит.

12. Вы обманываете ваших близких относительно того, что вы съели или сколько вы занимались. Вы находите оправдания того, почему вы сейчас не можете

есть. Если речь идет о друзьях, вы используете ненастоящие причины вроде аллергии, непереносимости или иных причин, почему вы отказываетесь от того, чем вас угощают.



Если «контрольная дюжина» или отдельные ее пункты – про вас, то следующим шагом будет задуматься, ухудшает ли подобное поведение вашу жизнь. Если вы чувствуете, что это так, то время серьезно задуматься о рекавери (восстановлении).



Как понять, не перешло ли увлечение диетами в расстройство пищевого поведения? Эмбер GoKaleo перечисляет признаки того, что пора насторожиться (оригинал здесь).



1. Вы высмеиваете (или общаетесь с людьми, которые высмеивают) людей, которые питаются не так, как вы

2. Вы тратите свое свободное время на то, чтобы посещать блоги/сайты и спорить с людьми о том, что они едят

3. Вы полностью исключили из своего рациона продукты, которые вам нравятся (не вызывающие у вас аллергии или непереносимости), потому что ваш гуру сказал вам, что они «не полезны».

4. Вы испытываете стресс, стыд или чувство вины, когда едите (или хотите съесть) что-то, что запрещено вашим стилем питания.

5. Ваши отношения с друзьями и семьей портятся, потому что вы постоянно осуждаете их питание. Но вас это не особенно беспокоит, потому что ваша «настоящая» семья – это группа онлайн-друзей, которые разделяют ваши взгляды на питание.

6. Вы считаете, что ваш стиль питания – единственно правильный для человека, а все, кто питаются по-другому, просто пока что не услышали «правду»

7. Вы настолько сконцентрированы на диете, что игнорируете другие параметры здорового образа жизни (достаточный сон, борьба со стрессом, регулярные упражнения, солнечный свет). Вы верите, что «правильное» питание способно компенсировать эти упущения

8. Вы считаете, что, если только вы будете питаться «правильно», все ваши проблемы со здоровьем решатся. А если кто-то испытывает проблемы, несмотря на следование вашей «правильному» питанию, то он просто делает это неправильно.

9. Вы верите, что все медицинские специалисты настроены против вас (или против «истины»)

10. Даже если ваше питание не приносит результатов, вы продолжаете следовать тем же принципам, потому что убедили себя, что вы не можете питаться по-другому.



Если вы заметили некоторые из этих признаков у себя, то пора задуматься, являются ли ваши отношения с едой здоровыми. ОРПП — это очень серьезное заболевание с высоким коэффициентом смертности. Обратитесь к своему врачу, к психологу, психотерапевту, позвоните по телефону доверия.

Диетологические глупости.
В мире диетических рекомендаций существует некая мода, которую нельзя отрицать. Что входит в понятие правильного питания? Современное, мейнстримное и образцовое "ПП" на порядок отличается от того, каким его мыслили полвека назад. Ведущей рекомендацией специалистов в области питания того времени было ограничение жиров, в особенности растительных. Миф о недопустимости употребления в пищу более одного яйца в день до сих пор живет во многих умах, а на бутылках растительного масла производители дружно и радостно штампуют метки "Без холестерина!" Сегодня животные жиры "оправданы", их потребление больше не считается смертным грехом (возможно, на это повлияла волна кето диет, чья эффективность позволила похудеть многим желающим). Но теперь у бьюти-индустрии появилось новое пугало - сахар. О, сахар! Нынешние зожники питаются исключительно сахарозаменителем, даже будучи в курсе побочных эффектов и влияние на здоровье оного. Некоторые табуируют даже мед, но в статье речь не о настолько запущенных случаях. Впрочем, люди , порабощенные страхом не всегда отдают себе отчет, насколько далеко их могут завести ограничения. Встречая на просторах интернета рекомендации о выкидывании из рациона бананов , картофеля и винограда как источников быстрых углеводов, невольно задумываешься о всеобщем помешательстве. Что ж, по логике развития событий, ждем тенденции на ограничение в рационе овощей. Несомненно, они тоже могут навлечь на себя гнев диетологов какой-нибудь своей энергетической составляющей. Ну и разумеется, во все времена, табуирувался джанк-фуд, как источник всякого зла, ожирения и проч. Если рассматривать этот запрет с точки зрения принятия в своей тарелке усилителей вкуса и запаха, он логичен, но абсурден, если соседствует с химозным сахарозаменителем в одной голове, вызывает большое недоверие. Но, по большому счету, за ним стоит все тот же страх жира и сахара, для людей , больных РПП , одинаково ядовит и пирожок , испеченный собственной бабушкой и пирожок, продающийся в переходе, традиционно причисляющейся к "дрянной" "мусорной" еде. Само понятие "вредной" еды довольно пространно. Если совсем честно , оно сводится к еде испорченной, плесневелой, еде с истекшим сроком годности и еде , вызывающей у человека аллергические реакции. В общем-то, и все. Вредность остальной еды научно не обоснована. Вредны, разумеется, перекосы в питании. Но, как правило, они так или иначе, искусственны, вызваны скорее какими-то внешними факторами (например, ограничение доступа к различным видам еды, невозможность утолить реальную физиологическую потребность, вынужденная замена нужного питательно вещества другим, совсем не аналогичным), если человек не страдает РПП и его интуитивное чувство голода и насыщения работает в полную силу , и он имеет доступ к нужным продуктам, то таких перекосов возникать не должно. Хотелось бы упомянуть об еще одной причине ненависти к джанк-фуду, имеющей не так много отношения непосредственно к РПП. У многих людей присутствует страх перед едой, приготовленной чужими руками, проще говоря - брезгливость. Если она не обусловлена невозможностью посчитать калории в пище, а исходит из соображений гигиены, она не является индикатором болезни. Верьте себе и не бойтесь еды.
Голос расстройства
В этой статье я бы хотела поговорить о «голосе расстройства». Оно часто кричит, и чем ближе вы к ремиссии, тем этот голос громче. Как он проявляется?

«Хочу шоколадку и яблоко, но возьму только яблоко. В нем меньше калорий».

«Хм, что же съесть на ужин? Выпью-ка кефир, а то день много съела».

«Я так устала сегодня, а по плану тренировка. Что ж, надо придерживаться плана».

«Я хочу еще блинчик, но я съела уже так много! Нет, не буду».

Стоп! Хватит! Это не вы. Это ваше расстройство. Если вы поймали себя на мысли о том, что вы сегодня много(мало) съели и вы молодец, что надо сжечь калории, что надо бы потренироваться, чтобы сжечь эти калорий…Остановитесь. И сделайте все наоборот! Навредите расстройству. Игнорируйте расстройство.

Если вы хотите заняться спортом, спросите себя: «Смог бы я тренироваться, если бы на это не тратилась ни одна моя калория? Приносит ли мне это удовольствия? Для чего я тренируюсь?».

И если ваш ответ «ради фигуры», «чтобы привести тело в порядок», или что-то в этом духе, бросайте. Если вы хоть на секунду замялись с ответом, бросайте! Не врите себе! Тело не ваш враг, его невозможно обмануть. Оно обязательно все наверстает позже. Обязательно в другой день вы съедите больше, будете двигаться меньше, но тело возьмет свое. Оно всегда берет свое. Только вот возьмет ли она это когда ему надо, или возьмет позже, но с тройной силой, решать вам. Только вы решаете следовать этому голосу расстройства.

Только вы знаете, действительно вы хотите это яблоко сейчас, а не ту пиццу. Только вы знаете о своих настоящих желаниях и позывах. И только вы решаете, как жить: здоровой полноценной жизнью без ограничений, или вновь тонуть в расстройстве и ненависти к себе.

Что делать, если ваш ребенок — толстый?
И чего делать категорически нельзя? Светлана Бронникова комментирует реальную ситуацию и дает пошаговый алгоритм действий. В популярной группе на Фейсбуке встретился вопрос матери о девочке 13 лет с лишним весом, которая худеть отказывается, а вместо этого еще и 6 килограммов посмела набрать. В комментариях — ад Иеронима нашего Босха и расстановки. Мать подвергается категорическому осуждению, поскольку предполагается, что она «много жрет, курит и бухает» (цитата). Девочку предлагается: Ограничить в еде незамедлительно и «посадить» на «правильное питание» (мне при этом вспоминается ужасный эпизод из «Молодой гвардии» Фадеева, где молодую сельскую учительницу фашисты посадили на раскаленную плиту). Подать ей пример всей собой и похудеть самой (наверняка же мама девочки жирная и бухает, раз у нее ребенок с избыточным весом, напомню). Посадить на диету всю семью (а чего они, блин, как эти, неодиеченные ходят). Выяснить (с помощью гештальт-терапии, например), что именно девочка заедает, а она, безусловно, заедает, разве может 13-летний ребенок быть полным просто по природе своей, и так далее. В группе ответить не могу, так как, извините, не член оной. Отвечу тут. Наиболее значимые, с моей точки зрения, моменты выделены капслоком, ибо сил же уже никаких нет одно и то же повторять.

1. Диеты и принудительные физические нагрузки у подростков приводят к последующему значительному набору веса вплоть до ожирения и развития нервной булимии и приступообразного переедания. В большом количестве исследований, в том числе — на очень больших выборках (см., например, 1,2), показано, что люди с опытом диетического поведения в подростковом возрасте не более чем через 5 лет развивают переедание и симптомы расстройств пищевого поведения. «Правильное питание» — тоже диета. Исключение любых продуктов из питания девочки, будь то пресловутый сахар, животные жиры, сложные углеводы — приведет к тому, что девочка гарантированно будет переедать именно этими продуктами и продолжит набирать вес.

2. Расстановки, гештальт-терапии и другие методы, не имеющие доказательной базы, не работают для терапии расстройств пищевого поведения. На практике это означает, что вы рискуете здоровьем девочки, деньгами и очень ценным временем, используя их для работы с такими проблемами.

3. К сожалению, диетолог, «выдающий» схему питания с разрешенными продуктами — это все те же ограничения, которые приводят к тому же результату. Что делать? В идеале семье нужны 1) диетолог, нутрициолог или психолог, работающий по методу компетентного питания Эллен Саттер
2) психотерапевт(ы), владеющий методами мультисемейной терапии расстройств пищевого поведения.
Девочке необходимо: 1) Пройти диагностику на расстройства пищевого поведения с квалифицированным специалистом. Это позволит выяснить, ПОЧЕМУ девочка набирает вес. Еда может иметь мало отношения к этому. У подростка может быть генетическая предрасположенность к немного замедленному росту «в длину», и в период установления менструаций и выработки эстрогена происходит активное накопление адипоцитов — клеток жировой ткани (являющихся необходимым условием выработки эстрогена). Типичный признак такого развития событий — ранняя менструация. В таком случае, если ребенка просто оставить в покое, в более позднем возрасте начинается более активный рост «в длину». Или девочка растет более длительное время, чем сверстницы, и накопленный в раннем подростковом возрасте жир просто распределяется более равномерно. Другой вариант — подросток может УЖЕ иметь симптомы РПП, например, приступообразного переедания. Генетическая предиспозиция к этому расстройству, большой вес при рождении и в первые годы жизни и опять-таки раннее установление менструации могут быть симптомами такого развития событий. Диагностика позволяет исключить или подтвердить наличие этого расстройства. Другим его «неявным» симптомом является расстройство сна. 2) Питаться в соответствии с планом, не допускающим перерывов более 3 часов между приемами пищи, включающим ВСЕ элементы ДЕТСКОЙ пищевой пирамиды (отличается от взрослой, об этом пишет

Эллен Саттер, я это преподаю в лекциях родительского курса). В план включается и любимая еда девочки (десерты, чипсы, джанк-фуд, сладкие булочки) в определенные приемы пищи. Важно отсутствие какого бы то ни было ПИЩЕВОГО ПРИНУЖДЕНИЯ. План питания для детей подразумевает задачу родителя приготовить и предложить полноценную еду ребенку. Поместить еду в ребенка — не задача родителя. На практике это означает, что обед ребенка должен включать мясо (рыбу), картофель/пасту/крупы, овощи ИЛИ фрукты, сыр или молочные продукты, масло или другие жиры и хлеб (да-да, сливочное масло и хлеб ребенку с избытком веса СОВЕРШЕННО НЕОБХОДИМЫ для полноценного насыщения), а потом ЕЩЕ И ДЕСЕРТ, а ребенок съест из этого только то, что захочет и может (даже если это только десерт). 3) Если нарушения пищевого поведения у девочки приняли клинический уровень — то ВСЕЙ СЕМЬЕ требуется психотерапия. Нет, на Земле нет места, куда можно сдать поломанного ребенка, чтобы его починили. Увы. Придется чинить всю систему. Это означает, что ВСЕЙ СЕМЬЕ, которая проживает вместе с ребенком, придется проходить терапию. Да, и папе, даже если он не хочет и считает это идиотским занятием и пустой тратой времени. Семье предстоит научиться функционировать вокруг ситуаций с питанием без агрессии, попыток подстроиться под РПП ребенка и других неадаптивных вариантов поведения. Да, мы в Центре IntuEat занимаемся этой проблемой. Сейчас мы внедряем модуль «Программа Долой Диеты для детей!» и в сентябре запустим модуль мультисемейной терапии для семей с РПП. Я не знаю, кто в России еще этим занимается, извините. Это не означает, что мы единственные и самые лучшие, конечно, но качество знаний и работы своих специалистов я могу гарантировать. Пожалуйста, не сажайте детей на диеты и не ограничивайте их в питании. Это очень, очень опасно для их пищевого поведения. 1. Neumark-Sztainer D, Wall M, Guo J, Story M, Haines J, Eisenberg M. (2006). Obesity, disordered eating, and eating disorders in a longitudinal study of adolescents: how do dieters fare five years later? J Am Diet Assoc,106(4):559-568. 2. Field AE et al.(2003).Relation Between Dieting and Weight Change Among Preadolescents and Adolescents. Pediatrics, 112:900-906.
Источник: https://intueat.ru/journal/dieta-v-13-let-ili-ne-sazh.. Центр интуитивного питания Светланы Бронниковой


Кулинарный уголок
  • Драники с сыром
  • Салат "Цезарь" с курицей
  • Багет, фаршированный курочкой и грибами
  • Весенняя сладость
Драники с сыром
Ингредиенты:
- 7-10 средних картофелин
- 1-2 средних луковицы
- 1-2 яйца
- 50-100гр. сыра типа Ламбер(можно любой)
- 2-3 зубчика чеснока
- соль, перец
- 2-3 ст.л. муки
- раст. масло для жарки

Приготовление:

Картофель очистить, помыть, обсушить, натереть картофель на крупной терке, на мелкой терке сыр, натереть или мелко нарубить лук, раздавить чеснок, добавить соль, перец и яйца. Всё хорошо перемешать, добавить муку по мере надобности(чтобы не было воды), ещё раз всё хорошо перемешать.

Хорошо разогреть сковороду, добавить масло, ложкой выложить картофельную массу, убавить огонь, обжаривать уже на средем огне до золотисто-коричневого цвета. Перевернуть, через минуту накрыть крышкой, обжаривать так же до золотисто-коричневого цвета.
Салат "Цезарь" с курицей
Ингредиенты:

Салат ромэн — 160 г
Курица (филе) — 200 г
Помидоры черри — 100 г
Сыр пармезан тертый — 20 г
Гренки — 2 горсти
Масло оливковое — 4 ст. л.
Соль — по вкусу
Свежемолотый черный перец — по вкусу
Вино белое сухое
Для соуса:

Майонез — 150 г
Йогурт натуральный — 150 г
Каперсы — 20 г
Горчица дижонская — 20 г
Анчоус (филе) — 100 г
Приготовление:

1. Куриное филе промыть, нарезать небольшими брусочками, посолить, поперчить и обжарить на оливковом масле, понемногу добавляя белое вино.
2. Для соуса: перемешать все ингредиенты в блендере. Обратите внимание: рецепт соуса дан на 10 порций. На 2 порции салата требуется 6 ст. л. соуса. Готовый соус можно хранить в холодильнике около недели при температуре 4ºС.
3. Салат промыть, порвать руками, заправить соусом, добавить курицу, перемешать и выложить на тарелку.
4. К салату добавить помидоры, гренки, сыр.

Приятного аппетита!
Багет, фаршированный курочкой и грибам
Ингредиенты:
- 2 багета ( у меня не длинные багеты, такие свободно помещаются в духовку)
- куриное филе ( 1 куриная грудка)
- шампиньоны (200 г)
- помидор
- лук
- зелень (у меня петрушка)
- сметана (250 г.)
- сыр
- соль, перец
Приготовление:
Мелко нарезаем курочку, грибы и лук, обжариваем их до готовности с использованием растительного масла, солим, перчим, добавляем сметану, доводим до кипения. Снимаем с огня. Багет разрезаем пополам вдоль, вынимаем из него мякиш.
Заполняем багет готовой начинкой. Кладём багеты в форму для запекания, застеленную фольгой. Посыпаем багет сыром, натёртым на крупной тёрке. Украшаем дольками помидорки, зеленью, грибочками и отправляем в духовку запекаться при 200 градусах минут 20.
Приятного аппетита!
Весенняя сладость
Ингредиенты:

Яйца — 3 шт.
Сахар — 120 г
Мука — 80 г
Какао-порошок — 50 г
Молоко — 300 мл
Цедра лимона — 1 шт.
Черешня — 1 стак.
Сахарная пудра — 2 ч. л.
Масло сливочное — 1 ч. л.
Приготовление:

1. В лимонную цедру добавить яйца, перемешать. Затем добавить все остальные ингредиенты: муку, какао, яйца, сахар, молоко. Тщательно вбить миксером. Получится очень жидкое тесто, похожее на блинное. Не стоит пугаться — так и должно быть.
2. Небольшую форму (около 16 см), смазать сливочным маслом и выложить в нее черешню, предварительно очистив её от косточек. Если используете замороженные ягоды, обязательно нужно дать им оттаять и слить сок. Аккуратно перелить тесто в форму. Ягоды при этом поднимутся.
3. Выпекать клафути примерно 45-50 минут при температуре 180 °С. Готовность проверить деревянной шпажкой - она должна выходить сухой. Дать десерту немного остыть в форме, затем вынимать. Сверху можно посыпать сахарной пудрой и украсить свежей ягодой.

Приятного аппетита!
Над выпуском работали:

Маргарита Дронова

Наталья Кулакова

Маргарита Вейлова

Ксения Царенко

Анастасия Васюкова

Виктория Федорова.
This site was made on Tilda — a website builder that helps to create a website without any code
Create a website