Итак, к делу: если вы тоните в болоте расстройства, вы не умеете любить так, как любят здоровые люди. Вы не умеете чувствовать то, что чувствует здоровый, свободный от каких-либо зависимостей человек.

Расстройство пищевого поведения обманывает вас, притупляя ваши чувства. Вы будто надеваете на голову шлем. И этот шлем мешает восприятию всего мира в целом. В нем вы не можете дышать, вы задыхаетесь, но все еще пытаетесь внушить себе, что вам есть чем дышать.

Расстройство делает все для того, чтобы вы не могли видеть все наверняка. Чтобы обмануть. Чтобы затянуть вас вновь в пучину нездорового пищевого поведения.

Расстройство мешает нормальному восприятию жизни. Расстройство мешает чувствовать, Расстройство забирает вас в свое болото все глубже и глубже.
Вы не сможете жить полноценно, пока расстройство прогрессирует. Ваши мысли, чувства, вся ваша жизнь занимают лишь мысли о еде. Мысли принимают настолько масштабные обороты, что занимают все ваше время, вас самих.

Вы не сможете чувствовать все в полную силу. Расстройство может обмануть вас в любви. Вы будете думать, что этот человек — тот самый, единственный, любимый, пока не пройдет расстройство… Оно может обмануть вас. Очень подло обмануть.

В творчестве современных фитнес-блогеров тема интуитивного питания больше не освещается так активно, как во времена появления на свет оного. Если раньше они открыто осуждали данное явление, то теперь их голоса стихли, а их аудитория погрузилась в тему старого доброго "правильного питания".

Но свой след бум на "осознанность" пищевого поведения оставил.

И, надо сказать, лучше бы этого следа не было.

В настоящее время фитнес-общественность перестала смеяться над шкалой усиления голода или различием на психологический и физический голод. Теперь понятие осознанности, довольно широкое по сути своей, служит не менее сильным инструментом ограничения, чем подсчет калорий.

Гуру активно внушают адептам, что желание калорийной еды — психологическая потребность (тут нельзя не порадоваться, что миф о растянутом желудке, как причине постоянного чувства голода, преследующего худеющих, устарел за своей антинаучностью), что постоянные мысли о еде — эмоциональная зависимость, от которой нужно избавляться всеми силами.

Ведь мы с вами хотим слушать свой организм, верно? Он умный, его физиологические потребности надо удовлетворять, а психологические потребности лечить (именно лечить, да). Желание куриной грудки - потребность, желание шоколада - эмоциональная зависимость. Все просто, не правда ли?

Гремучая смесь правильного и псевдоинтуитивного питания не менее ужасна, чем монодиеты. Если раньше худеющие честно говорили: "Я ем правильную еду, чтоб иметь красивое тело", то сейчас они апеллируют постулатами интуитивного питания, называя любое проявление голода "психологическим" а любое переедание "компульсивным", давая понять что все проблемы с едой решаются через терапию у психолога.

Через полноценный сон. Через увеличение доли физической активности. Через общение с хорошими людьми.

Через что угодно, но только не через еду.

По сути, ничего не изменилось, организм человека все так же продолжают считать тупой скотиной, не способной самостоятельно побеспокоиться о количестве и выборе пищи. И интуитивное питание в системе ценностей фитнес-гуру выступает лишь как очередное средство контроля.

Честное слово, лучше бы продолжали его ругать, чем использовали в своих корыстных целях.

1. Подготовьте начинку: смешайте мак с сахаром и ванильным сахаром, влейте горячее молоко и размешайте, чтобы растопить сахар. Дайте остыть. Тем же способом приготовьте ореховую начинку.
2. Для теста: смешайте муку с дрожжами и сахаром, добавьте соль и хорошо перемешайте. В миску с мукой добавьте порезанное сливочное масло, яичный желток и молоко, а затем замесите мягкое тесто. Разделите тесто на две части, заверните каждую в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут.
3. Достаньте охлажденное тесто, посыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте тесто в прямоугольники толщиной 2–3 мм. Обрежьте неровные края ножом.
4. Выложите на тесто ровным слоем начинку, не доходя до краев. Загните противоположные короткие края теста на начинку. Скрутите тесто с начинкой в рулет и наколите вилкой вдоль рулета.
5. Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой и аккуратно уложите рулеты. Смажьте яичным желтком и оставьте в прохладном месте (но не в холодильнике) в течение приблизительно 45 минут или пока желток полностью не высохнет.
6. После этого слегка взбейте яичные белки вилкой, смажьте рулеты и оставьте до полного высыхания в течение не менее 1,5 часов (или на ночь).
7. Нагрейте духовку до 180°C и выпекайте рулеты 20-30 минут или пока поверхность не подрумянится.

Приятного аппетита!

1. Творог разомните со сметаной, добавьте яйцо, сахар, соль. Всыпьте манку и муку и хорошо перемешайте. Оставьте на 10 минут.
2. Разогрейте духовку до 200 °С. Персик положите в сотейник, залейте кипящей водой и бланшируйте 2 минуты. Обдайте холодной водой, очистите, удалите косточку и нарежьте кубиками. Добавьте персик в творожную массу.
3. Силиконовую форму для кексов сбрызните водой. Выложите в формочки по 1 ст. л. с верхом творожной массы. Поставьте формочки на противень и выпекайте 45 минут, пока творожники не зарумянятся. Достаньте творожники из духовки и слегка остудите. Подавайте теплыми со сметаной.

Приятного аппетита!