06.11.2017
S N T A
Скажи нет Анорексии
Дорогие подписчики и подписчицы группы "Скажи нет Анорексии "и просто заинтересовавшиеся журналом.
Представлем вам 22 выпуск нашего журнала SNTA.
В этом выпуске мы будем обсуждать болезни, которые "убивают",и их последствия, книги которые стоит прочесть,рубрика " еда-не еда" лайфхаки или как не заболеть,интервью с экспертом,и вкусные рецепты для вас)
В нашем журнале все еще лето,поэтому представляем вам нашу новую рубрику "Интервью с экспертами",люди знающие в этом толк,помогут нам разобраться с этим. Так же в журнале будут представлены три вкусных кулинарных рецепта..
Дороги подписчики,которые желают помогать могут написать мне,редактору для того что бы стать часть нашей команды.
С радостью ждем!
Мир нуждается в вас!
Маргарита Дронова
Главный редактор журнала SNTA
Содержание
1
О болезнях
Эта статья навеяна всеобщей болезненностью в текущий осенне-зимний период
2
Книги, которые стоит прочесть
3
Профилактика спасет мир
4
Еда не еда
5
Интервью с Экспертом
6
Кулинарный уголок
1
О болезнях
РПП, приходя в жизнь человека, приводит с собой специфические заболевания, сопутствующие основному почти повсеместно.

Первое и самое распространенное из них - аменорея.

Она возникает не столько на фоне снижения процента жира в организме, сколько из-за стресса, в котором находится орзанизм в рамках ограничения калорий. Недостаток калорий = замедление обмена веществ = отключение репродуктивной функции.

Даже если калорийность рациона худеющей девушки находится в рамках нормы Фэтсикрета или другой умной формулы, аменорея может наступить. Норма - понятие сугубо индивидуальное, потребность в еде - нелинейна, но 1600-1800 "нормальных" калорий может быть в 2 раза меньше настоящей нормы предполагаемой девушки, при которой организм может полноценно функционировать (около 3000 тысяч, к примеру)

Девушка входит в состояние ложного климакса, поскольку ее тело не синтезирует необходимые половые гормоны. Часто при возникновении аменореи врач назначает больным РПП оральные контрацептивы (препараты содержащие эстроген и прогестерон).

Хотелось бы предостеречь читательниц от решений лечить свою аменорею КОК. Дело в том, что месячные - не показатель цикла, они лишь следствие овуляции (выхода готовой к оплодотворению яйцеклетки). Механизм ОК, в первую очередь, противозачаточный и блокирующий овуляцию за счет ударных доз тех самых прогестерона и эстрагена. В ответ на прием искуственных гормонов организм перестает вырабатывать свои, овуляции не происходит, девушка не беременеет.

Я не открываю Америку, механизм работы ОК довольно прост и совсем не засекречен.

Месячные во время приема ОК - лишь процесс обновления матки, непосредственно выхода неоплодотворенной яйцеклетки не происходит.

Из всего вышесказанного больные аменореей могут сделать неутешительный для себя вывод. Препарат, предназначенный для подавления овуляции, не может ее вызвать. Вы можете иметь месячные, которые будут лишь пародировать выход яйцеклетки, создавать видимость работы репродуктивной системы.

Помимо этого, у таких девушек часто возникает диагноз "детская матка" - истончение эндометрия матки до очень малых показателей. На основании чего им и ставят диагноз "бесплодие".

Единственный выход - востанавливать естественный цикл, налаживать выработку своих гормонов.
Первый шаг к этому - полноценное питание, раскручивание метаболизма. Но не в том смысле, к которому мы привыкли из популярных интернет-постов! Это не означает питаться дробно, пить зеленый чай и тренироваться 3 раза в неделю.

Для восстановления репродуктивной системы организму нужны калории. Много калорий. Для этого желательно исключить тренировки, чтобы не тратить их, исключить как стрессовый фактор. Желательно в период лечения исключить и эмоциональные потрясения. Еда, отдых, любовь - самые лучшие лекарства в деле излечения аменореи.

Организм может в полной мере восстановить сначала пищеварительную функцию, затем механизм термолегуляции и только потом репродуктивность. Это нормально, выход из режима голодания и покрытие дефицита калорий может занять достаточно долгое время.

То, о чем я пишу, может вызвать недоверие и даже отторжение в среде дотошных читателей, поэтому я рекомендую им ознакомиться с материалами исследования на основе Миннесотского Голодного Эксперимента (США 1944 г.) Эксперимент проводился на мужчинах, но общая картина восстановления мужчин и женщин не будет сильно различаться. Для выздоровления нужен избыток калорий.

Я в числе тех, кто восстановил свои менструации триадой "Любовь, Еда, Отдых"

Мои менструации отсутствовали больше трех лет, но я знаю случаи возврата их после 5 и даже 10 лет отсутствия.

Не отчаивайтесь!
2
Книги, которые стоит прочесть!
Книги, которые стоит прочесть….

Порой в восстановлении нужен верный ориентир, верная мотивация, а порой и даже толчок для первого шага. И, конечно же, кто нас может натолкнуть на верный муть, как не книги? В этой статье мне хочется немного о книгах, которые помогли восстановиться мне самой. Надеюсь, они буду полезны и вам!

Анастасия Чекмарева «I am enough. Просто.Ешьте.Еду»

Первая книга в России, которая повествует о человеке, прошедшем полное физическое и ментальное восстановление после ограничительных расстройств пищевого поведения (ОРПП) с помощью протокола HDRM, который не предполагает любых рамок в еде и обращений к диетологам. Через автобиографию девушки можно проследить, как невидимое расстройство разрушает человека, какие голоса в голове при этом он слышит и как выходит из этого опасного состояния.

Алина Брамс «Наедине с булимией. Обретая себя.»

Сегодня о булимии написано уже очень много, так как эта тема перестала быть закрытой. О булимии больше ничего не скрывают и говорят вслух. Многие авторы рассказывают о том, как вылечиться: девушка пишет, а ее доктор - комментирует. И, скорее всего, многие заинтересуются как раз практическими советами.

Этот стиль я назвала бы «психологическим романом»: романом о молодой женщине, о людях и о болезни, которая несет в себе гораздо больше, чем просто «волчий голод».



Ирина Кульчинская «Булимия. Еда или жизнь. Первое практическое руководство по избавлению от пищевой зависимости»

Автор этой книги, психолог и психотерапевт Ирина Кульчинская, знает, что такое булимия, не только из опыта своих пациентов. Все, что описано в этой книге, она испытала сама. Все техники избавления от булимии, которые сегодня помогают ее клиентам, много лет назад она опробовала на себе. Сейчас И.Кульчинская - ведущий специалист по терапии пищевого поведения, автор уникального метода по избавлению от булимии, разработчик эффективной методики безопасного похудения.

Нина Любимова «Р.S.Я люблю тебя»

Этот документ можно найти в группе Нины в Вконтакте. В этом документе Нина дает не только мощную мотивацию, чтобы, наконец, разорвать порочный круг диет и самобичевания, но и полюбить себя. Книга вдохновила меня и помогла принять себя.

Elisa Oras «BrainwashED: Diet-Induced Eating Disorders.»

К сожалению, книга доступна только на английском языке, но на простом английском. И, к сожалению, ее надо купить, но книга того стоит. Советы по
3
Профилактика спасет мир!


Намного легче не болеть, если вы регулярно выполняете простые, но эффективные действия:

Закаляйтесь. Даже пара минут холодной воды в конце ежедневного утреннего купания уже способны творить чудеса.

Одевайтесь. Зоны риска, которые требуют внимания в первую очередь: спина, грудь и шея.

Спите. Это очень важный момент, поскольку недостаток сна ведёт к плохому самочувствию и снижению иммунитета.

Пейте горячие напитки. Неважно, кофе это, чай или просто кипяток. Лишний стаканчик чего-нибудь тёплого не только напомнит вашему организму, что о нём заботятся, но и позволит на контрасте точнее определять источники холода.

Принимайте горячий душ. Даже если вам не холодно. Никогда не бывает лишним погреть спину и шею.

На заметку нашим дорогим читателям,рецепт здоровья от гуру!

«Единственная болезнь — это недостаточность сознания. На более поздних стадиях, когда в нас прочно установится внутреннее безмолвие и мы будем в состоянии воспринимать ментальные и витальные вибрации ещё на периферии нашего околосознательного, мы сможем точно так же чувствовать вибрации болезни и отводить их прежде, чем они смогут войти в нас. Если вы будете осознавать это ваше окружающее „я", — писал Шри Ауробиндо ученику, — то вы сможете уловить мысль, страсть, внушение или силу болезни и предотвратить их вторжение в вас».

А какие вы знаете способы, которые помогают не болеть?
4
Еда не Еда
Взято с сайта http://alyonastavrova.ru
Протеиновая зависимость

Все мы слышали, что белок очень важен и что от него зависит строение и функционирование клеток. И я не слукавлю, если скажу, что индустрия диетического питания помешана на белке – протеиновые порошки, батончики, чипсы, постное мясо, его вегетарианские заменители. Сколько мальчиков и девочек (включая меня) в Инстаграмме попадало и попадает в протеиновую ловушку и тратит огромные деньги, лжёт родителям, только чтобы получить одну-две коробки желанных батончиков с высоким содержанием белка и низким – углеводов.

Нет. Это поведение здоровым не назовёшь.

Да, чрезмерное количество белка приносит вред при восстановлении.

Но подождите, прежде чем вы закидаете меня обёртками от батончиков Квест, перечитайте последнее предложение: нормально функционирующим, здоровым организмам большое количество белка может и не навредить, но когда вы восстанавливаетесь от ОРПП, ваше тело отнюдь не может похвастаться здоровьем. Избыток белка негативно влияет на почки, вымывает кальций из костей и по сравнению с другими макронутриентами менее эффективно обеспечивает тело энергией.

В период ограничения калорий ваше тело вынуждено «поедать» органы, чтобы получить немного лишней энергии на поддержание жизни. И одним из таких органов становятся почки. Более того, дисбаланс электролитов, вызванный ограничениями, чрезмерными физическими нагрузками и связанным с ОРПП поведением (использование слабительных/диуретиков и прочие насильственные способы избавиться от пищи) также приводит к повреждению почечных канальцев. Суть всего этого состоит в следующем: ваши почки сильно пострадали. Вот почему большинство сталкивается с отеками и опасностью рефидинг-синдрома при увеличении количества еды.

Во-первых, даже самые ярые сторонники белка согласятся, что, хотя его избыток не причинит вреда здоровому человеку, в случае уже существующих проблем с почками он приводит к их ухудшению.

Во-вторых, в краткосрочной перспективе белок повышает кислотность крови, и чтобы компенсировать это и нейтрализовать излишнюю кислоту, тело начинает вымывать кальций из костей. Это может быть нормально для людей с нормальной реабсорцией кальция и здоровыми костями, но когда ваше тело уже ослаблено и особенно когда есть риск возникновения остеопении (из-за аменореи или просто снижения уровня кальция/витамина Д), увеличивается хрупкость костей и вероятность развития остеопороза. Вы всё ещё молоды. Вы правда хотите, чтобы с вами это случилось в 20-30 лет?


В-третьих, белок – самый плохой источник энергии среди макронутриентов, т.е. по сравнению с остальными телу сложнее всего его использовать. Когда вы восстанавливаетесь (хотите вы того или нет), вам нужно набрать вес. Чем быстрее вы наберёте вес, тем лучше; депрессия, тревожность и дисморфия связаны с истощением. Большее количество белка по сравнению с тем же количеством углеводов или жиров просто неэффективно для вашего тела! Я знаю, что многие девочки и мальчики жалуются на постоянное вздутие и боли в животе, и мой ответ – есть меньше белка*. Вашей пищеварительной системе гораздо проще справляться с углеводами, а на грамм жира приходится больше энергии.

*Имеется в виду – в том случае, если вы целенаправленно пытаетесь есть много белка, потому что «это полезно», «как же без него» и «он нужен для мышц». НЕ имеется в виду, что нужно полностью отказываться от белковых продуктов, если это то, что вам действительно хочется есть (а не то, что вам подсказывает ваше ОРПП).

Наконец (и я считаю это самым важным аспектом), протеиновая зависимость препятствует вашему психологическому восстановлению. Вы должны принять тот факт, что жить на одних белковых кексах, яичных белках и постной курице просто ненормально. Протеином часто пытаются заменить углеводы в ограничивающих калории диетах, тогда как критической частью процесса восстановления является преодоление страха перед той или иной группой макронутриентов. Углеводы (и жиры) очень важны для вашего здоровья и энергетического уровня. Не говоря о физическом вреде, протеиновая зависимость – один из самых серьёзных барьеров в процессе восстановления, и пока вы не начнёте прицельно бороться с ней, она будет удерживать вас в вашей болезни.

Правительство Америки рекомендует есть примерно 40-50 г белка в день, тогда как бодибилдеры считают, что 2-3 г на 1 кг веса – это оптимально. К сожалению, большинство восстанавливающихся едят в несколько раз большебелка, чем даже бодибилдеры. Нет, вы не наберёте весь вес исключительно мышцами, если будете есть больше белков.

Белок необходим, но также необходимы углеводы и жиры. И поверьте, как бы не пыталась болезнь убедить вас в обратном, настоящий торт с кремом гораздо вкуснее, чем протеиновый с «кремом» из подслащенного греческого йогурта.

Берегите себя!

5

Интервью с Экспертом
Сегодня в выпуске о своем опыте и идеей помогать людям поедлится Максим Дронов.
Основатель группы и журнала SNTA
Я обычный студент Самарского Университета. Моя будущая профессия не связана будет с решением проблем анорексии и булимии, но желание помогать людям в таких ситуациях уничтожить в себе невозможно.
Активист, которому не безразлична данная тема.

Раньше смотрел передачи по телевизору про жертв анорексии и булимии. Тогда для меня это было большой загадкой, почему подростки идут на такое.
Более двух лет назад я начал искать в вконтакте различные группы связанные с этим и ужаснулся их огромному количеству. Встречались откровенно говоря страшные посты, где люди ставили себе цель весить ноль килограмм, избавившись от "всего лишнего". После этого я стал выходить на таких людей в вк и общаться с ними, чтобы понять причины такого поведения.

Сподвиг на это меня жгучий интерес и фактическое отсутствие контроля за рассадниками про-ана стиля жизни.
Мой первый шаг - был пост, обращенный к людям, которые каждый день спрашивали о том, насколько им похудеть, видя себя чрезмерно толстыми, хотя это чаще всего было не так.
Попытка привлекла небольшое внимание, и 5 ноября 2015 года я создал группу "Скажи НЕТ анорексии", которая сейчас именуется "SNTA".

Плюсом можно назвать наличие постоянного желания помогать. Подчас специалисты, которые обладают энциклопедическими знаниями об этой теме относятся к больным, как к кошелькам, не проникаясь в их проблемы. Я же стараюсь вникнуться в проблемы и не прошу ничего взамен, кроме как желания выбраться из орпп.
Минус, который больно бьет меня по лицу каждый раз - это отсутствие медицинского/психологического образования. За это меня можно упрекать бесполезно, что неуч пытается помогать людям, но я пытаюсь это компенсировать опытом.
Смог помочь трем людям, победить в себе большинство отклонений, связанных с анорексией, среди тех, кому я смог помочь и моя девушка. В поведении людей произошли настоящие изменения, в результате они вернулись к нормальному образу жизни.

Бывают моменты, когда опускаются руки. Понимаешь, что с каждым разом все больше людей вовлекаются в порочный круг, а иногда даже люди с психологическим образованием (!) одабривают идеи анорексии и булимии. Ощущение, что пропаганде про-ана практически нечего предложить взамен не покидает меня никогда.
Но бывают моменты, когда люди пишут мне или в группу люди, которым написанное в SNTA помогло уйти из орпп, помогает удержаться наплаву, а так же критически относится к тому, что пишут в ана группах.
Это значит, что работа редакторов группы имеет результат, а значит останавливаться пока рано.
Планы на будущее были серьезные. Развить группу до социального проекта, привлечь настоящее внимание, а не сделать пиар одноименным группам в вконтакте.
Но пока что эти проекты не сбыточны, так как в коллективе редакторов нет специалиста с образованием, которые могли бы стать лицом анти-ана течения. Но я думаю, что у нас все впереди, и мы сможем прийти к тому, что в вконтакте не останется не одной ана группы. Тогда лишь работа SNTA будет прекращена..
Максим Дронов
Создатель группы SNTA и самого журнала
6

Кулинарный уголок
Пончики "Донатс"

Вкуснейшие пончики Донатс по рецепту израильского кондитера Мики Шемо.

Вам потребуется:

Ингредиенты для теста:

Для опары:
1 стакан муки 140 г
1\2 стакана воды(120 мл)
1 ч.л свежих дрожжей( 10 Г)
2 стакана муки (280 г)
3 яйца
1 ч.л соли (5 г)
1\3 стакана сахара (70 г)
100 г растопленного сливочного масла
растительное масло для жарки





Виды глазури:

Шоколадная:
150 г шоколада
125 мл сливки 38%
Шоколад поломать, залить горячими сливками, размешать до однородной массы.

Сгущённое молоко:
250 г варёного сгущённого молока
1-2 ст.л молока
молоко подогреть и размешать с сгущённым молоком

С белым шоколадом:
200 г белого шоколада
125 г сливки 38%
шоколад поломать залить горячими сливками размешать до однородной массы.

Как готовить:

1. Приготовление теста:
Сначала нужно приготовить опару: в чашку миксера просеять муку один стакан, добавить 10 г дрожжей и добавить 120 мл воды. Замесить тесто в течении 2 минут, получится липкая масса. Накрыть и оставить на один час в тёплом месте.
В подошедшую опару добавляем оставшуюся муку, яйца, соль, сахар, замесить тесто в
течении 8 минут. В конце добавить растопленное сливочное масло и продолжить замешивать в течении 2 минут.
Тесто должно получится мягким,гладким.
Накрыть тесто и оставить подходить в течении 30 минут. Поставить на 1 час в холодильник (я оставляла на ночь),этот процесс помогает раскатке теста.

2. Формовка и выпечка:
Раскатать тесто толщиной 1 см. При помощи формочки вырезать 30 кругов а в середине каждого поменьше.
Оставить на расстойку на 45 минут.

3. Нагреть в сковороде растительное масло ,проверяем готовности при помощи деревянной палочки - пошли пузырьки, масло готово.
Жарим донатс с двух сторон, примерно по полминуты каждую сторону, до золотистого цвета.
Выкладываем на бумажное полотенце.
Покрываем шоколадной глазурью или посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Венгерская ватрушка

Ингредиенты:

Мука – 195 г
Сахар – 195 г
Сливочное масло – 100 г
Разрыхлитель – 10 г
Яйцо – 2 шт.
Домашний творог (или 9%) – 500 г
Ванильный сахар – 1 упаковка
Сгущеное молоко – 0,5 банки
Жирная сметана – 4 ст. л.
Черный шоколад – 50 г

Приготовление:

1. Соединить составлящие смеси 1 (мука, сахар 90 г, разрыхлитель, сливочное масло), с помощью толкушки для пюре вымесить все в крошку.
2. Составляющие смеси 2 (яйца, творог, сахар 105 г, ванильный сахар) соединить и взбить до однородности.
3. Форму диаметром примерно 25 см выстелить пергаментной бумагой, смесь 1 разделить на 3 части, смесь 2 на две части. Выкладывать по очереди, начинаем с первой смеси и ею же заканчиваем.
4. В творожную смесь еще и изюм добавила
5. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем примерно 50-60 минут.
6. Соединить вместе сметану и сгущенку. Отдельно растопить на паровой бане или в микроволновке шоколад (при мощности 600 мощности топить 2 минуты).
7. Готовую ватрушку вынуть из духовки, сразу же залить заливкой и сверху ложкой покапать шоколадом, затем зубочисткой или спичкой можно порисовать узорчики.
8. Затем ватрушке дать остыть при комнатной температуре и отправить до полного застывания в холодильник. Только потом уже вынимать ее с формы.
Над журналом работали:

Маргарита Дронова

Наталья Кулакова

Маргарита Вейлова

Ксения Царенко

Анастасия Васюкова

Виктория Федорова
Made on
Tilda